Wochenend-Rezept – Gnocchi-Gratin

Wahrscheinlich kennt ihr das auch, improvisierte Gerichte, die aus dem Bauch heraus gekocht werden sind oft die besten. Genauso habe ich das Gnocchi-Gratin gekocht, aber klugerweise dabei auf einem Zettel notiert wie viel ich von was benutzt habe, damit ich es auch noch mal nachkochen kann. Manchmal ärgert es mich nämlich, wenn ich etwas Leckeres gekocht habe und nach ein paar Wochen nicht mehr weiß was genau ich in Töpfe und Pfannen geworfen habe. Das Gnocchi-Gratin ist für mich absolutes Soul-Food und das will ich euch nicht vorenthalten.

Zutaten für 3-4 Personen

500-700 g Gnocchi
1 Zwiebel
2 Paprika
250 g Champignons
1/2 Stange Porree
150 ml Brühe
200 ml Sahne
250 g passierte Tomaten
150 g geriebener Emmentaler
2,5 Tl Paprika edelsüß
2 Tl italienische Kräuter
frischer Basilikum
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen und würfeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und die halbe Stange Porree in Ringe schneiden.

Gnocchi Gratin Wochenend Rezept

Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

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Dann die Champignons dazu geben und kurz mit anbraten, bevor…

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…die Paprika untergemischt und mit angebraten wird.

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Zuletzt den Porree dazu geben und kurz garen.

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Mit Paprikapulver, italienischen Kräutern und Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe, Sahne und passierten Tomaten ablöschen.

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Aufkochen lassen und die Gnocchi dazu geben.

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Alles gut vermengen und…

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…mit Käse bestreuen.

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Das Gnocchi-Gratin für 15-20 Minuten bei 180°C goldbraun werden lassen.

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Mmmmmmh…

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Das Gratin noch mit grob gehacktem Basilikum bestreuen und dann…

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…einfach genießen.

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Ich wünsche euch einen guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Lieben Gruß
Sarah

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