Heute gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie „nicht schön, aber lecker“ ohne viel Chichi und schnell gekocht. Bisher gab es bei uns immer die klassische Mac and Cheese Variante, aber dieser Auflauf hat auf jeden Fall die Chance genauso oft auf den Tisch zu kommen.
Zutaten:
250 g Nudeln (z.B. Röhrchen oder Ellbogen-Makkaroni
1 Blumenkohl
2 El Butter
2 gehäufte El Mehl
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
100 g Schmelzkäse
100 g Edamer (gerieben)
Öl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zitronenschale
Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in etwas Öl zugedeckt in einer Pfanne ca. 10 Minuten rundherum anbraten.
Für die Sauce in einem Topf Butter zerlassen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Den Schmelzkäse einrühren und das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und etwas Zitronenschale abschmecken. Die Nudeln in die Auflaufform geben und mit dem Blumenkohl vermischen.
Die Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
Den Auflauf für ca. 20 bis 30 Minuten bei 200 °C überbacken.
Guten Appetit und ein schönes Wochenende
Sarah