Zutaten 1 Stange Porree 3 Schalotten 100 g Bulgur 1 El Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 30 g Parmesan 30 g Paniermehl 1 Ei 1 Zitrone glatte Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer Zuerst den Porree putzen und in feine Ringe schneiden und auch die Schalotten in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten […]
Hauptgerichte
Wochenend-Rezept – Reiskuchen
Kuchen muss nicht immer süß sein, diese herzhafte Variante stand letzten Sonntag bei uns auf dem Tisch und hat mich mit seiner goldbraun gebackenen Mozzarellaschicht überzeugt. Zutaten: 2 Auberginen 2 Stangen Porree 2 große Tomaten 200 g brauner Reis 250 g Mozzarella 5 Filo-Teigblätter (Kühlregal) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 4 Zweige Rosmarin 600 ml Gemüsebrühe […]
Wochenend-Rezept – Tortiglioni mit Mediterranem Gemüse
Letztes Wochenende gab es bei uns diese leckere mediterrane Pasta zum Mittagessen. Es sollte schnell gehen, aber ich wollte trotzdem was ordentliches essen. Für das mediterrane Gemüse muss man zwar ein bisschen schnippeln, aber der Rest geht dann ganz flott und einfach. Dadurch, dass das Gemüse angebraten wird und so viele frische Kräuter mitgekocht werden, […]
Wochenend-Rezept – Brokkoli-Törtchen
Die Brokkoli-Törtchen schmecken heiß, lauwarm und auch kalt. Man kann sie als Hauptgericht mit Gemüse, zum Beispiel mit den gebackenen Möhren nach dem Rezept von Jamie Oliver, essen. Aber sie eignen sich auch genauso gut als Snack auf dem Party-Buffet. Zutaten für 12 Stück 200 g Quark 100 g weiche Butter 200 g Mehl 500 […]
Wochenend-Rezept – Vichyssoise
Yippie der Sommer ist zurück! Und weil es so schön heiß ist, habe ich ein Rezept für euch, bei dem man nicht lange am Herd schwitzen muss. Und das Beste, die französische Kartoffel-Lauch-Suppe wird kalt gegessen. Für mich bei dem Wetter genau das Richtige. Zutaten: 1 Stange Porree 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe […]
Wochenend-Rezept – vegetarische Kartoffel-Pizza
Ich habe ja schon häufiger von unserer Liebe zu Kartoffeln in jeglicher Form berichtet, aber ich habe tatsächlich noch eine Form gefunden, in der wir die Kartoffel noch nicht gegessen haben – als Pizza. Mir hat vor allem der knusprige Rand gefallen, während dem Caballero mehr das saftige Innere des Bodens gefallen hat. Probierts einfach […]
Wochenend-Rezept – Champignon-Lauch-Auflauf mit Rösti-Kruste
Dieser Auflauf ist ziemlich unfotogen, aber dafür vereint er drei Sachen die ich sehr gerne mag. Porree könnte ich in fast jedem Gericht unterbringen, den esse ich einfach immer gerne. Champignons finde ich in jeglicher Form auch extrem super und Rösti sind eine der besten Formen die Kartoffeln so annehmen können. Ein Rezept ohne viel […]
Wochenend-Rezept – Stampfkartoffeln mit Buttermilch
Heute teile ich ein Stück meiner Kindheit mit euch. Die Stampfkartoffeln mit Buttermilch erinnern mich an meine Oma und meinen Opa, mit denen wir früher gemeinsam in einem Haus gewohnt und auch häufig gemeinsam Mittag gegessen haben. Neben meiner Mama war meine Oma meine allerliebste Köchin und ich bin froh, dass Mama viele Gerichte von ihrer […]
Wochenend-Rezept – Farfalle-Sommer-Salat
Ich will mich nicht beschweren, denn an sich freue ich mich über das schöne Sommer-Wetter, aber große Lust zu Kochen habe ich bei dem Wetter nicht. Zum Einen, weil es mir zu warm am Herd ist, zum Anderen aber auch, weil ich, wenn es so warm ist, keinen großen Hunger habe und vor allem keinen […]
Wochenend-Rezept – Farfalle mit Zitronen-Walnuss-Soße
Dieses Rezept ist eins meiner all-time-favorites und das ursprüngliche Rezept habe ich von meiner all-time-favorite Patentante. Im Laufe der Jahre ist aus „Penne Walnuss“, mit Limetten auf der Zutatenliste, allerdings „Farfalle mit Zitronen-Walnuss-Soße“ geworden. Die Nudeln und die Zitrusfrüchte haben sich verändert und den Zucker lasse ich weg. Je nachdem wie scharf mir zumute ist, […]