Wie versprochen, verrate ich euch diese Woche ein Fisch-Rezept, das prima zu der vegetarischen Gemüse-Paella von letzter Woche passt. Der Fisch wird im Backpapier-Päckchen im Backofen gegart und bleibt daher schön saftig. Zutaten für 4 Personen 4 Rotbarschfilets ohne Haut 4 Fleischtomaten 1 Bund Lauchziebeln 3 Bio Zitronen 1 Bund Thymian Olivenöl Salz, Peffer Backpapier […]
Ohne Zucker
Wochenend-Rezept – Zitronen-Nudeln
Die Zitronen-Nudeln sind das perfekte Rezept für alle Zitronen-Fans mit wenig Zeit. Mit wenigen Zutaten blitzschnell gemacht und super lecker. Zutaten für 1 – 2 Portionen (je nach Hunger) 200 g Nudeln (z.B. Tagliatelle) 50 g Butter 1 Zitrone (Schale muss zum Verzehr geeignet sein) frischer Basilikum Parmesan Salz und Pfeffer Zunächst die Nudeln nach […]
Wochenend-Rezept – Fladenbrot
Letztes Jahr am 2. Weihnachtstag haben wir eine neue Tradition eingeführt. Eigentlich habe ich immer gemeinsam mit meinem Cousin und meiner Cousine in der Küche meiner Tante und meinem Onkel für die Familie gekocht. Aber dadurch haben wir natürlich viel Zeit in der Küche verbracht, was eigentlich zu schade ist, da wir es auf Grund […]
Wochenend-Rezept – Pilzrisotto
Wenn der Regen an die Scheiben prasselt und es den ganzen Tag nicht richtig hell werden will, dann mag ich am liebsten Gerichte, die mich so richtig schön von Innen wärmen. Das Pilzrisotto gehört auf jeden Fall zu diesen Gerichten. Vor allem kann man eine kleinen Schüssel mit dampfendem Risotto auch super auf dem Sofa, […]
Wochenend-Rezept – Kartoffel-Kokos-Suppe mit Zuckerschoten und Champignons
Draußen ist es grau, kalt und nass, genau der richtige Zeitpunkt für die Kartoffel-Kokos-Suppe. Eine warme Suppe tut immer gut und diese ist mit Kurkuma, Kokos und Ingwer absolutes Soul Food. Und dazu auch noch ein Genuss für die Augen, dank Kurkuma und den grünen Zuckerschoten als Kontrast, ist die Kartoffel-Kokos-Suppe alles Andere als grau. […]
Wochenend-Rezept – Bulgur-Frikadellen
Zutaten 1 Stange Porree 3 Schalotten 100 g Bulgur 1 El Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 30 g Parmesan 30 g Paniermehl 1 Ei 1 Zitrone glatte Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer Zuerst den Porree putzen und in feine Ringe schneiden und auch die Schalotten in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten […]
Wochenend-Rezept – Reiskuchen
Kuchen muss nicht immer süß sein, diese herzhafte Variante stand letzten Sonntag bei uns auf dem Tisch und hat mich mit seiner goldbraun gebackenen Mozzarellaschicht überzeugt. Zutaten: 2 Auberginen 2 Stangen Porree 2 große Tomaten 200 g brauner Reis 250 g Mozzarella 5 Filo-Teigblätter (Kühlregal) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 4 Zweige Rosmarin 600 ml Gemüsebrühe […]
Wochenend-Rezept – Tortiglioni mit Mediterranem Gemüse
Letztes Wochenende gab es bei uns diese leckere mediterrane Pasta zum Mittagessen. Es sollte schnell gehen, aber ich wollte trotzdem was ordentliches essen. Für das mediterrane Gemüse muss man zwar ein bisschen schnippeln, aber der Rest geht dann ganz flott und einfach. Dadurch, dass das Gemüse angebraten wird und so viele frische Kräuter mitgekocht werden, […]
Wochenend-Rezept – Vichyssoise
Yippie der Sommer ist zurück! Und weil es so schön heiß ist, habe ich ein Rezept für euch, bei dem man nicht lange am Herd schwitzen muss. Und das Beste, die französische Kartoffel-Lauch-Suppe wird kalt gegessen. Für mich bei dem Wetter genau das Richtige. Zutaten: 1 Stange Porree 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe […]
Wochenend-Rezept – vegetarische Kartoffel-Pizza
Ich habe ja schon häufiger von unserer Liebe zu Kartoffeln in jeglicher Form berichtet, aber ich habe tatsächlich noch eine Form gefunden, in der wir die Kartoffel noch nicht gegessen haben – als Pizza. Mir hat vor allem der knusprige Rand gefallen, während dem Caballero mehr das saftige Innere des Bodens gefallen hat. Probierts einfach […]