Herbstzeit ist für mich Suppenzeit und deshalb gibt es heute das Rezept für eine leckere Blumenkohlcremesuppe, die schön von Innen wärmt, während der Regen an die Fensterscheiben prasselt. Zutaten für 4 Personen ca. 650 g Blumenkohl 150 g Crème fraîche 1 Bio Zitrone 1 L Gemüsebrühe 2 Scheiben Toastbrot 50 g gemahlene Haselnüsse 3 El […]
Vegetarisch
Wochenend-Rezept – vegetarische Gemüse-Paella
Das Rezept, das ich heute mit euch teile, kommt seit Anfang des Jahres regelmäßig bei uns auf den Tisch und entlockte dem Caballero sogar folgendes Kompliment „Das ist das Leckerste, was du jemals gekocht hast.“ Ok, es bleibt die Frage ob ich sonst einfach sehr schlecht koche…aber nein, ich nehme das wirklich als Kompliment. Wir […]
Wochenend-Rezept – Zitronen-Nudeln
Die Zitronen-Nudeln sind das perfekte Rezept für alle Zitronen-Fans mit wenig Zeit. Mit wenigen Zutaten blitzschnell gemacht und super lecker. Zutaten für 1 – 2 Portionen (je nach Hunger) 200 g Nudeln (z.B. Tagliatelle) 50 g Butter 1 Zitrone (Schale muss zum Verzehr geeignet sein) frischer Basilikum Parmesan Salz und Pfeffer Zunächst die Nudeln nach […]
Wochenend-Rezept – Fladenbrot
Letztes Jahr am 2. Weihnachtstag haben wir eine neue Tradition eingeführt. Eigentlich habe ich immer gemeinsam mit meinem Cousin und meiner Cousine in der Küche meiner Tante und meinem Onkel für die Familie gekocht. Aber dadurch haben wir natürlich viel Zeit in der Küche verbracht, was eigentlich zu schade ist, da wir es auf Grund […]
Wochenend-Rezept – Pilzrisotto
Wenn der Regen an die Scheiben prasselt und es den ganzen Tag nicht richtig hell werden will, dann mag ich am liebsten Gerichte, die mich so richtig schön von Innen wärmen. Das Pilzrisotto gehört auf jeden Fall zu diesen Gerichten. Vor allem kann man eine kleinen Schüssel mit dampfendem Risotto auch super auf dem Sofa, […]
Wochenend-Rezept – Kartoffel-Kokos-Suppe mit Zuckerschoten und Champignons
Draußen ist es grau, kalt und nass, genau der richtige Zeitpunkt für die Kartoffel-Kokos-Suppe. Eine warme Suppe tut immer gut und diese ist mit Kurkuma, Kokos und Ingwer absolutes Soul Food. Und dazu auch noch ein Genuss für die Augen, dank Kurkuma und den grünen Zuckerschoten als Kontrast, ist die Kartoffel-Kokos-Suppe alles Andere als grau. […]
Wochenend-Rezept – Fanta-Kuchen
Es muss nicht immer eine große Torte zum Geburtstag sein, Blechkuchen werden völlig unterschätzt. Der Fanta-Kuchen ist ganz einfach zu backen, macht aber mit seiner Glasur und den bunten Streusel richtig was her. Ich glaube, wenn ich ein Kuchen wär, würde ich genau so aussehen, richtig schön bunt. Zutaten 4 Eier 300 g Zucker 300 […]
Wochenend-Rezept – Bulgur-Frikadellen
Zutaten 1 Stange Porree 3 Schalotten 100 g Bulgur 1 El Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 30 g Parmesan 30 g Paniermehl 1 Ei 1 Zitrone glatte Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer Zuerst den Porree putzen und in feine Ringe schneiden und auch die Schalotten in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten […]
Wochenend-Rezept – Reiskuchen
Kuchen muss nicht immer süß sein, diese herzhafte Variante stand letzten Sonntag bei uns auf dem Tisch und hat mich mit seiner goldbraun gebackenen Mozzarellaschicht überzeugt. Zutaten: 2 Auberginen 2 Stangen Porree 2 große Tomaten 200 g brauner Reis 250 g Mozzarella 5 Filo-Teigblätter (Kühlregal) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 4 Zweige Rosmarin 600 ml Gemüsebrühe […]
Wochenend-Rezept – Tortiglioni mit Mediterranem Gemüse
Letztes Wochenende gab es bei uns diese leckere mediterrane Pasta zum Mittagessen. Es sollte schnell gehen, aber ich wollte trotzdem was ordentliches essen. Für das mediterrane Gemüse muss man zwar ein bisschen schnippeln, aber der Rest geht dann ganz flott und einfach. Dadurch, dass das Gemüse angebraten wird und so viele frische Kräuter mitgekocht werden, […]